酿酒葡萄夏季管理关键技术
目前，酿造葡萄已进入管理关键时期，由于高温高热多雨，病虫害也到了高发期，对此，果农一定要在林业技术人员的指导下，加强田间管理，采取必要措施，防止病虫害发生，以促进葡萄良好生长。
一、合理负载
首先要根据酿酒葡萄的品种特性、树龄大小、树势强弱和结果能力，以及地力状况、平时管理等综合因素，确定适宜留果量，平衡树势，合理负载，以保证葡萄稳产、丰产、优质。由于酿酒葡萄的座果率比较高，一般亩产量应控制在800~1200千克左右较为合适，这样才能生产优质、精品的果穗。
二、花前摘心
摘心处理是指通过摘除正在生长的新梢顶端和部分幼叶，控制顶端过旺营养生长，切断养分向上运输通道，有利于养分向花器供应，促进花序正常发育，减少落花落果，提高座果率。摘心的时间在初花期(5%开放)进行。
三、副梢处理
分的消耗浪费，造成架面郁闭，影响光合作用。因此新梢顶端生长的1~2个副新梢一经摘心，顶端副梢便很快抽生并迅速生长，如不及时处理，就会导致养梢可留4~6片叶进行反复摘心，顶端以下的副梢可全部抹除。不断对副梢摘心，还有利于营养积累、侧芽的发育和控制结果部位的外移。
四、疏花疏果
疏花序对调节果实负载量，保持树势稳定，实现稳产、高产、优质具有重要作用。一般新梢40~80cm留1个花序，80cm以上留2个花序。单株共留穗约25~33个。结合花前摘心和疏花序还要掐去穗尖(约占花序的1/4)，同时掐除副穗。对花序小于10~15个花穗分枝的小花序可不掐穗尖。对哪些座果率低而果穗又疏散的品种，应在开花前2~3天剪去副穗和掐去穗尖一部分，以提高座果率。
疏果粒是增大果粒、提高商品价值的重要措施，疏果在座果后果粒约黄豆大小时进行，保留大小均匀一致的果粒，并且要使果粒在穗轴上均匀分布。
五、剪除卷须
卷须是葡萄新梢的分枝，在葡萄新梢的第3~6节起开始生长，大量生长的卷须不仅会徒耗营养，而且会缠绕枝蔓、果穗，既影响修剪和采收，成熟后又不易除去。因而应随摘心、绑蔓、疏果、去副梢等及时除去。
六、采摘老叶
摘除老叶黄叶，可使夹在叶幕层中间的大量果穗暴露在阳光下，使果实糖度增加，果穗颜色鲜艳，促进浆果成熟，还能减少病虫害的发生。
七、预防病虫
葡萄是浆果，果实一旦遭受病虫危害，损失就无法弥补，所以在病虫害防治上就要强调以预防为主和以农业技术为主的防治对策和办法。除了科学、精细地进行葡萄田间管理，避免树冠郁蔽，改善通风透光条件，增强植株本身抗病抗虫能力，减少病虫害侵染源，采用农业综合防治办法外，还要针对葡萄霜霉病、白粉病、灰霉病、穗枯病等真菌病害，结合预测预报可提早喷布波尔多液保护剂进行预防治疗，也可喷施具有直接杀虫、杀菌、杀螨作用的石硫合剂，同时，还可视病虫害程度适当采用化学防治方法，以达到减轻病虫对葡萄植株危害的目的。
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